http://lively168.pixnet.net/blog <![CDATA[烘焙濃純香:: 痞客邦 PIXNET ::]]> lively168 lively168@not-valid.com 2009-08-14T12:52:17+08:00 2009-08-14T12:52:17+08:00 Copyright 2003-2009 lively168,Pixnet Digital Media Coporation. All rights reserved. PIXNET Media Digital Coporation http://lively168.pixnet.net/blog/post/29019980 <![CDATA[天佑台灣 台灣加油]]> 2009-08-14T12:52:17+08:00 這次南台灣受到風災無情的摧毀

每次看著電視新聞都要淚溼眼眶

心中默禱祈求.........

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哇哇
又塞爆了

本來是要做成長長的棍子狀
因為淺烤盤只有34公分長

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好大一個麵包

約450g
把淺烤盤都快佔滿了

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法式甜點-馬卡龍

3月底
到板橋幫忙阿美姐趕出貨

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法國麵包粉+黑麥粉+全麥麵粉
今天的法國麵包粉、全麥麵粉改用聯華的
在這之前用的是昭和CDC法國麵包粉

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有像面具嗎？

這款香料麵包用的是義大利香料
有：皮薩草、羅勒葉、洋香菜葉、迷迭香、香蒜粒

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再玩天然酵母種
這次用的是葡萄乾

養了五天,取原液

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第一次使用黑橄欖做麵包
一點一點黑黑的就是切碎的黑橄欖

一直以為黑橄欖應該會很貴

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純鮮奶做的土司

前天拿到這個又香又濃的"酪農高優質特級鮮乳"
馬上閃過一個念頭,做土司麵包

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為什麼會想做這蛋糕捲呢？

今年一月下旬考乙檢
為了要練習不帶蓋雙峰紅豆土司而買的蜜紅豆 
那時要練習的產品項目眾多

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這個穀物麵包是從上上個星期就蘊釀到今天

越來越愛這種"厚工"的麵包
每天和酵母種培養感情

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前次做的法國麵包不滿意
今天再做

這次改用法國麵包專用粉
採隔夜中種法

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第一次嘗試做法國麵包

從第一次吃法國麵包就喜歡到現在
有多久,已無從計算
喜歡這種單純而且越嚼越香的口感

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想吃蛋糕
就做戚風蛋糕吧

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派皮+乳酪


照片 002.jpg 
先將派皮入派模

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這是第二次做蜂巢蛋糕

第一次做把配方亂亂改
改成了一款像發糕口感的黑糖糕口味

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還沒灑上糖粉的波士頓派

照片 001.jpg 
很喜歡這款蛋糕

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有好一陣子沒做麵包了

這個麵糰是昨晚先攪拌好的隔夜中種麵糰

把土司麵糰做二次擀捲

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耶……

過關

考取乙級證照

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XO干貝醬

這是所有的材料

照片 018.jpg 
做了好幾瓶

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