我最喜歡的輕乳酪蛋糕
好久沒做,有點想念的味道

記得這款蛋糕是前年初學烘焙時,在中和艾佳上的課
上課的是許朝金老師
對許老師有份特別的親切感
因為許老師是我上烘焙課的第一個老師,算是啟蒙老師吧
和許老師學的第一個產品是蛋黃酥和鳳梨酥
老師上課會把易錯誤的步驟提醒再三
因為是初學所以會問一些白目的問題
老師也都能有耐心解說,這對於剛接觸烘焙的我受益頗多
因著老師的叮嚀,所以回家做的成品都能得到大家的肯定,建立信心而持續到現在
所以每次做輕乳酪蛋糕時,便想起初學時的生澀模樣和許朝金老師
感恩老師的付出,教我這麼多令人懷念的美味

製作前的材料及工具的準備,模子噴烤盤油,底部墊紙


麵糊拌勻保溫備用


蛋白不需打至太發


蛋白和麵糊拌合入模


為求得其溼潤感所以採水浴法

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烘焙濃純香

lively168 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • dollycoke
  • 咕嚕…在這個時間來到你的BLOG真是糟糕…
    我完全敗給這個起司蛋糕了~~~~~
    看起來好好吃哦!!!!!

  • 好棒喲,竟是超可愛的可樂來逛
    看到可樂真的很想把他抱起來玩親親說
    不好意思,我和自家的狗女兒都是這麼玩的
    讓您見笑了,羞...
    可樂應是柯基犬,我猜對了嗎?

    lively168 於 2008/01/27 01:00 回覆

  • dollycoke
  • 是啊~可樂是柯基沒錯哦!!!!
    對了、你家寶貝的腿好修長…
    看起來很高挑耶*__________*
  • 對啊
    她可是個長腿妹妹
    說來很巧...
    當初是在路邊撿來,別人棄養的
    因為當時是2000年的1月底,正值寒流來襲,當時的lively約3個星期大,躲在紙箱中,身旁還有一個迷你小罐頭,個性活潑,喜歡和人互動
    觀察了2-3天後,就抱回來養,到現在
    所以她的年齡很好算,實歲7歲,虛歲8歲
    如果換算成人的年紀,她比我還大了
    其實有時候像是女兒
    有時像是朋友
    有時又像是姊妹
    我真的很喜歡她,喜歡和她說話,喜歡和她玩耍,喜歡和她一起泡溫泉...
    不只這樣,我真的很喜歡狗狗的說,也不知道為什麼,就是無可救藥的喜歡

    lively168 於 2008/01/27 18:27 回覆