這是陳國勝老師在家藝所教授的"德式鮪魚麵包"
因為太好吃了
所以回家馬上就做出這好好吃的麵包
會選這堂課是因為喜歡cheese的味道
還記得上課那天,一進門就聞到cheese的味道,真的很香
結果店家的小孩卻直說"好臭喲"
其實應該說是有股特別的味道
偏偏我就喜好此味
哈哈哈


將麵糰改小一點
但在家用烤盤中仍顯擁擠
最後發酵好的狀態


以剪刀剪十字


擠上沙拉醬,再灑上乳酪絲


就是喜歡這味



烤後的狀態
如果能在上面再擠上大蒜醬會更讚哦

上次手腳太慢,老師做的大蒜醬銷售一空,抱憾而歸
後來老師又做了一次,不多說趕緊買一盒
啊!太好吃了,隔天又跑去買了二盒


太貪心,內餡包得粉多,吃起來有點過鹹,而且麵包較不挺立
吃起來滿口的內餡香
真的粉好吃......好吃

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留言列表 (1)

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  • twins mama
  • 我的很奇怪ㄟ???

    想請教妳呀~
    妳做水份比例高的麵糰時會不會就一直要打很久呀?我這一次做巧克力吐司打麵糰打好久喔~~~
    還有做這種硬麵包要大概攪拌多久呀?
    因為我都不知道怎麼會感覺攪很久?有時麵糰會溫度過高說~
    我大概一次都是攪500g的麵粉左右ㄟ~會不會太少呀?就鉅盛那台的呀~~~
    我今天晚上也是做了個類似這東西.....
    可是中間的攪拌麵糰溫度有點高~~~
    跟妳一樣我也是貪心包太多餡~~~雖不會太鹹可是有點搶了麵包的味道說~
    http://www.babyhome.com.tw/album.php?op=album3&mid=243982&folderid=1250339&mfid=152238&page=11
    就這裡有相片~~~
    http://www.babyhome.com.tw/album.php?op=view3&mid=243982&page=11&folderid=1250339&fid=57546880&mfid=152238&z=F
  • 一般來說
    水份高的麵糰相對來講攪打的時間會較久一點
    要攪打多久並無法說個準
    這和攪打的速度及配方成份皆有關係

    粗略的講
    一般的白土司麵包要攪打至完成階段
    而甜麵包攪打至擴展階段
    拉麵糰薄膜的程度來判斷

    如果攪打的時間太長會造成麵糰溫度上升
    則可以冰水來降低麵糰的溫度


    lively168 於 2008/11/04 02:21 回覆