昨天和mei 一起去看烘焙展
這是我第一次去烘焙展
準備了5000元要花的
只買了Wilton的工具1000元
另外在苗林行的攤位買了網友討論的日清山茶花強力粉


所謂強力粉就是我們一般說的高筋麵粉
適用:帶蓋土司、餐包類
一公斤100元
買二公斤送一小抹醬


小抹醬有五種口味(草莓、黑芝麻、楓糖、花生、橘子)
我選黑芝麻的口味


特地以土司麵包來測試一下
另在麵糰中加入黑芝麻粉

在捍捲的過程便可感覺麵糰的柔軟度和一般的高筋麵粉真的不同



午後五點出爐的黑芝麻土司麵包
口感真的不一樣
很好吃

晚上正好要去家藝上麵包課
就切了片帶去
請陳國勝老師評鑑
老師說很好吃
只是我沒說是用了山茶花強力粉
哈哈哈
害我很不好意思呢



不過老師也有指出一個可改進的地方喲
老師說
捍捲時,只需輕輕捲起即可,不要用力捲
您看出這土司的組織嗎?
是不是有個中心點,似乎組織較紮實呢
這就是捍捲的第一個捲起的中心點

老師真的很厲害
光用看的就知道我的壞習慣
捲起的第一圈總是會用力
這算是用山茶花強力粉的另外收穫
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烘焙濃純香

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