close
小小蛋糕捲
也可以叫毛巾捲
本來要做虎皮蛋糕捲
但虎皮全部使用蛋黃
即使做了也不見得會吃
所以就只烤平盤蛋糕做蛋糕捲
蛋黃加糖的打發狀態
蛋黃+糖以打蛋器打發變白
+奶水、沙拉油拌勻
+低筋麵粉、泡打粉(過篩)拌勻
蛋白+塔塔粉、鹽打至起泡
分次+糖,打至乾性發泡
蛋黃麵糊與蛋白糖霜拌勻
麵糊入平烤盤
以刮板將麵糊抹平
看似簡單
但要抹平要多次練習
烤出爐的狀態
撕邊紙待涼
待涼後翻面
底部情形
再翻面
抹上奶油霜
灑上切碎的蔓越莓
以擀麵棍連同白報紙一起捲
剛捲起時稍為停頓一下以利定型
捲好後以白報紙整個包好
捲好的狀態
整個(連白報紙)一起入冰箱冰一下
冰箱拿出
取下白報紙
以西點刀切片
一條共切成15小片
在切好拍完照片
馬上就吃了3片
一片可以塞一口喲
嗯
好吃呢
軟棉軟棉的
又溼潤
也不會太甜
下次蔓越莓要多加一點
把12片以盒子裝起來
明天帶去溯溪
看誰有口福囉
全站熱搜
留言列表
