自己也不知怎麼的

想做這牛角麵包

這是以裹油麵糰製作成的

和三峽賣的金牛角麵包不一樣

外型有點兒相近

但在口感上完全不同

還有一個相似點就是

都是多油

一個裹在裏面而一個是刷在外面

 

 

麵糰打好後裹入裹入油

 

 

包合起來

 

 

經過多次的擀壓與鬆弛

 

 

最後擀壓成所需的大小

切成片狀

 

 

再整形成牛角狀

 

 

排盤

 

 

烤前刷全蛋液

 

 

 就成了這牛角麵包

乍看之下

還有點像一隻隻的螃蟹

 

製程非常的繁(煩)瑣

如果真的很閒才做哦

 

lively168 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 挫冰麻
  • 製程繁瑣是因為要一直桿壓麵皮嗎?
    所以才可以吃出來層層的口感?
    一定很香很好吃!
  • 挫冰麻很有概念哦
    就是不斷的延壓摺疊形成酥鬆的口感

    這類裹油麵包不很愛
    做只是想練練手藝殺時間

    lively168 於 2008/11/02 14:47 回覆