第一次使用黑橄欖做麵包
一點一點黑黑的就是切碎的黑橄欖
一直以為黑橄欖應該會很貴
但還好一瓶50元,固形物150g
把黑橄欖切碎
加入攪拌好的麵糰中拌勻
麵粉是用法國麵包粉和黑麥粉
油則使用橄欖油
打好的麵糰偏軟溼
整形後刷上全蛋液
以簡易麵包刀劃上線條
再進行最後發酵
入烤
可能是中種麵糰放太久(也可能是因為速溶酵母用量少)
所以麵糰脹發的情形沒有很好
麵包出爐時間正好是中午一點整
距吃完午飯時間約莫半小時
為了嚐口感
麵包稍冷卻切開拍照
又不小心的吃了3/4個
鹹香鹹香的
這次有吃到麵粉香
應該是黑麥粉的香氣
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