照片 005.jpg 
有像面具嗎?

這款香料麵包用的是義大利香料
有:皮薩草、羅勒葉、洋香菜葉、迷迭香、香蒜粒
再外加一些奧勒岡葉

烤焙時香味撲鼻


照片.jpg 
以小刀割劃出線條
入烤盤
把劃線的洞稍為撥開
這樣烤出來的麵包才會有明顯的紋路

照片 010.jpg 
麵包口感偏脆硬
不噴霧水入烤可能會更好

lively168 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • anny0716
  • 這麵包看起來還真像個面具呢^^
    有在麵包店買過這款麵包,跟你做的很像,感覺你做的麵包都很專業看起來都很棒^^
    這麵包吃起來有著橄欖油和義大利香料的香氣,品嚐起來蠻美味的~
  • 謝謝ANNY的鼓勵

    最近一直在做歐式麵包
    期盼可以找到一些喜歡的味道
    也做一些有別於台式麵包的樣式
    為做麵包注入新的想法和做法

    lively168 於 2009/05/25 21:25 回覆

  • baimom
  • 用Dr Good 能烤出這樣的麵包已屬不易,加油歐包
  • 謝謝您的鼓勵

    其實一直在隱忍
    總希望自己的技術能有某一水準再來改善烘焙設備

    每次到您的blog都要讚嘆...
    有好的技術再搭配上專業的蒸氣烤爐,如您一般

    正向您學習看齊中
    也期盼在專業烤箱的相關資訊能得到您的經驗分享
    先說謝謝您囉

    lively168 於 2009/06/01 18:23 回覆