練習:山形白土司麵包&橄欖形餐包
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  • 1.入模的狀態.jpg

    1.入模的狀態

  • 2.最後發酵40分時,此時最適宜入烤.jpg

    2.最後發酵40分時,此時最適宜入烤

  • 3.自製發酵箱.jpg

    3.自製發酵箱

  • 4.入烤前的狀態,已滿模.jpg

    4.入烤前的狀態,已滿模

  • 5.剛入烤的狀態,麵糰已太發.jpg

    5.剛入烤的狀態,麵糰已太發

  • 6.烤10時的狀態.jpg

    6.烤10時的狀態

  • 7.烤20分時的狀態.jpg

    7.烤20分時的狀態

  • 8.烤30分時的狀態,並已掉轉頭.jpg

    8.烤30分時的狀態,並已掉轉頭

  • 9.注意看其捲圈方向.jpg

    9.注意看其捲圈方向

  • 10.表面還算平整.jpg

    10.表面還算平整

  • 11.底部的狀態.jpg

    11.底部的狀態

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2008/08/19
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