花生牛軋糖
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將煮糖各溫度所呈現的狀態記錄下來
100度c時...
表面的水呈靜止狀態,此時糖也未完全溶化
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牛軋糖，過年的應景糖果之一
這個配方是麵包班同學-念慈給的
對於糖果的偏好本就不高
但她一直推薦這配方做出的糖果很讚
就試著做一下
成品很不錯呢
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年節糖果中最喜歡的就是杏仁酥糖
酥酥的加上杏仁及芝麻的香氣
在泡茶時或飯後來個幾塊,很有滿足感
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