名符其實的山形土司
前幾天沒用完的優酪乳拿來用
攪打麵糰時,陣陣優酪乳的香味傳出

這個配方是技檢圓頂葡萄乾土司麵包的配方加以修改:
 

高筋麵粉

265

湯種麵糰

30

細砂糖

40

4

奶粉

8

即發酵母

5

優酪乳

141

全蛋

19

奶油

22

葡萄乾

80



麵糰分割成3個以擀捲二次方式入模


擀捲二次中間沒有鬆弛,直接擀捲入模


烤後土司底部的狀態


組織棉密


認真拍照,不知阿米已聞香而來





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