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已經很久很久沒做餅乾了
尚未在各烘焙教室學烘焙前就是從做餅乾開始的
買"孟老師的100道手工餅乾"
依樣畫葫蘆做餅乾
想當初什麼叫烤箱預熱都不知道
此款餅乾是糖油拌合法
麵糰拌合均勻後入冰箱冷藏5-10分後
再取出切成所需的大小
稍為搓圓並沾上燕麥片
以手掌壓扁
大小約手掌大
大或小可依各人喜好自行斟酌
但一個烤盤中的餅乾大小要一致
以免有的烤焦了有的還沒熟
火力如果均勻
則整片的餅乾上色是均勻的
如果餅乾的邊緣較深而中間較淺則表示底火太強
這是巧克力口味
這是原味
口感酥脆
做了好多片冰在冰箱
隨時可以解饞
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