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有點吃膩土司麵包
今天換換口味
做饅頭
別被這黑魯魯的畫面給嚇到
其實原本是要做芋頭饅頭
但到附近的小超市
賣的芋頭品質不佳
轉個念頭
想說冰箱還留著之前做波士頓派的黑芝麻內餡
嗯
做黑芝麻饅頭也不錯啊
麵糰攪打完成
灑些手粉
以擀麵棍將麵糰擀平
抹上黑芝麻餡
有貪心 抹得也太多了吧
反正愛吃
想怎麼抺就怎麼抹
再將麵皮捲起成條狀
就可進行分割
沒有設定一個要切多少克
因為蒸籠太小
只夠放5-6個
所以就把528g的麵糰切成5個
以溼布巾鋪底
放上分割好的麵糰
進行最後發酵
中火蒸約18分
離火
沒有馬上掀蓋子
只是把蓋子稍稍留點縫隙
讓外面冷空氣和蒸籠裏的熱氣對流一下
掀蓋子
成功
沒有皺皮
此配方取自
http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng/19833848
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