Selected Category: 糖果 (4)

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花生牛軋糖

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  • Jan 24 Thu 2008 08:57

  • 煮糖


將煮糖各溫度所呈現的狀態記錄下來

100度c時...
表面的水呈靜止狀態,此時糖也未完全溶化 


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牛軋糖，過年的應景糖果之一
這個配方是麵包班同學-念慈給的
對於糖果的偏好本就不高
但她一直推薦這配方做出的糖果很讚
就試著做一下
成品很不錯呢

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年節糖果中最喜歡的就是杏仁酥糖
酥酥的加上杏仁及芝麻的香氣
在泡茶時或飯後來個幾塊,很有滿足感
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