照片 036.jpg 
有好一陣子沒做麵包了

一般在麵包店看到的大都是甜麵包奶酥餡
像菠蘿奶酥或墨西哥奶酥麵包
奶酥裹在土司裏也很不錯
原以為會太甜
可能是有做減糖處理所以吃起來還好,不甜

表面灑上糖麵
也就是莎菠蘿麵包上的糖麵,加以點綴

稍晚接到印春的電話說很好吃


照片 041.jpg 

考試完後生活頓時失去重心
舊曆年到現在一整個發懶

除了上圖書館看看報紙翻翻雜誌外
就是帶狗兒兜風
最近我倆常去爬山
除了練體力,最重要的是"減肥...肥"

 

 

 

 

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烘焙濃純香

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留言列表 (2)

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  • canopy33
  • 請問可以跟你要奶酥餡的配方嗎?我用30G奶油15G糖粉15G奶粉.可是捲在吐司裡都被吐司吸收了.沒看到一層一層的???還有第二次捍捲的時候奶酥都流的到處都是
  • canopy您好:
    您的配方中奶粉的比例可以再多一些
    做好的奶酥餡有點像塔皮的軟硬度

    麵糰整型時,擀捲二次,於第二次搟平,翻面後,才抹上奶酥餡,再捲起入模
    這樣就不會"漏油"了

    lively168 於 2009/05/21 17:37 回覆

  • freny
  • 很喜歡這款奶酥麵包
    做奶酥有特別的布驟嗎
    我的配方有加蛋
    所以做出來的奶酥有點黏
    你可以教我怎麼做好吃的奶酥嗎
    期待我也能烤出像你一樣香噴噴的奶酥麵包
  • 油類+糖粉拌勻(不要打發)
    +全蛋拌勻
    +奶粉拌勻即可
    提供您參考

    lively168 於 2010/04/18 21:07 回覆