照片 003.jpg
做過很多的乳酪蛋糕

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照片 007.jpg 
哇哇
又塞爆了

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照片 001.jpg 
好大一個麵包

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照片 011.jpg 
法式甜點-馬卡龍

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照片 026.jpg
法國麵包粉+黑麥粉+全麥麵粉

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照片 005.jpg 
有像面具嗎？

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照片 016.jpg 
再玩天然酵母種
這次用的是葡萄乾

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照片 007.jpg
第一次使用黑橄欖做麵包
一點一點黑黑的就是切碎的黑橄欖

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照片 020.jpg 
純鮮奶做的土司

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照片 008.jpg 
為什麼會想做這蛋糕捲呢？

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照片 021.jpg
這個穀物麵包是從上上個星期就蘊釀到今天

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照片 006.jpg 
前次做的法國麵包不滿意
今天再做

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照片 029.jpg 
第一次嘗試做法國麵包

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照片 020.jpg
想吃蛋糕
就做戚風蛋糕吧

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照片 014.jpg 
派皮+乳酪

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照片 004.jpg 
這是第二次做蜂巢蛋糕

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照片 007.jpg
還沒灑上糖粉的波士頓派

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照片 036.jpg 
有好一陣子沒做麵包了

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  • Mar 09 Mon 2009 04:31

  • 過關

照片 002.jpg 

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照片 012.jpg 
XO干貝醬

這是所有的材料

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照片 002.jpg 
三款超迷你點心蛋糕

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照片 024.jpg  

這星期一下午在沙發上打起盹睡著了

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又做黑芝麻土司麵包

 

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以直接法做帶蓋白土司

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 這是昨天做的土司麵包

 

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自己也不知怎麼的

想做這牛角麵包

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對甜麵包總有一份既愛又怕的心情

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有點吃膩土司麵包

今天換換口味

做饅頭

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五辮辮子麵包 

 

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這款蛋糕以巧克力為淋面

再擠上鮮奶油玫瑰花

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最近養成吃早餐的習慣

是因為土司麵包的關係

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今天氣溫涼爽

很適合做麵包

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在這次龐多米的課程中

有許多的觀念被澄清

有許多的手法被完全顛覆

這對於我在做麵包的路上

可以說是向前跨出一大步

 

 

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這不是燒餅

是超軟義大利羅勒麵包

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小小蛋糕捲

也可以叫毛巾捲

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一直很喜歡戚風蛋糕柔軟溼潤的口感

而且不想吃太多的鮮奶油

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可可核桃麵包之前已做過

是以直接法做的

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星期天帶著興奮的心情去台北市上課

上的是帶蓋土司麵包

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財神到中頭彩
有看到的都中頭彩喔
蛋糕裝飾課-鏡面巧克力

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久違了鳳梨酥
一年才會做一次的節日點心

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芒果蛋糕
屬於麵糊類的蛋糕

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這是我的畢業作品
小藍莓慕斯

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第一次用中空模烤蛋糕

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用環形土司烤模
做蔓越莓土司麵包

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在一次亂逛中逛到何老師的blog

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6辮辮子麵包

最近做蛋糕一直不太順利
把配方亂亂改
以致做出來的口味不佳
而且蛋價又一直高居不下
隨便買個6顆(白蛋)就要價30元
索性改做麵包

以前看過辮子麵包總覺得很神奇
麵包也可以整形成這樣哦

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好久沒做麵包了
不想吃甜麵包
就做土司吧

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新買的KitchenAid攪拌機

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為會內理監事會議所準備的點心

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乳酪蛋糕
以水浴法蒸烤
全蛋海棉蛋糕體為底

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三光溪算是舊地重遊(游)
距離前一次已有8年之久
這次是第三次前往

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Wilton第三期結業作品
塑糖玫瑰花

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塑糖玫瑰花
是為Wilton第三期結業蛋糕所準備的家庭作業
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鳳梨   旺來

旺旺來

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包裹 package
這是一個展示蛋糕

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車輪

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Wilton 3-2作品

百合花

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海浪 椰樹
曬得紅通通
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Wilton進入第三期的課程
今天是自由創作

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如果喜歡巧克力
吃這款蛋糕一定會愛上的

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第一次做帶蓋土司做成出角
今天抓住機會再試一試
仍是做黑芝麻土司麵包
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已經很久很久沒做餅乾了

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Wilton course第二期結業作品

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上完課回來後馬上就做麵包
這是今天的皇家巧克力麵包

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中午就吃披薩
愛吃麵食的我
一下子就吃了半片(半盤)
厲害吧
而且偏好厚片的披薩
牽絲越多越好
把胖不胖的問題暫時忘掉
先吃再說

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我的作品
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今天做鹹的麵包
冰箱有培根，還有好幾個小洋蔥
就做這款法式洋蔥土司

此配方取自莊鴻銘老師的著作-麵包烘焙技藝
雖然未曾上過莊老師的課
之前做的黑芝麻土司也是莊老師的配方
做出來的麵包很讚很好吃

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Wilton 2-3作品-紫羅蘭
糖花及葉子是上星期課間習作成品
今天正好全用上
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第一次做帶蓋土司
將黑芝麻土司麵包做成帶蓋的土司

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肩胛骨痛了三個星期
疼痛的感覺有漸漸減緩
忍不住又要做麵包
就挑了冰箱現有的食材來做

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2-2的作品沒有主題
屬自由創作

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第二期的第一個作品-薔薇

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今天的作品叫-風車
取自有色糖粉的動感
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Wilton course 1 就在美美的玫瑰花中結束了

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之前在很多前輩同學的blog中看到
第二期的作品中就屬這個作品最引起我的注意
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下午蛋糕裝飾練習
晚上做土司麵包
順便練習玫瑰花
充分利用時間

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感冒好幾個星期
仍未完全痊癒
找個事情做做
總比閒閒沒事一直覺得頭暈好

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1-3碗豆花

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多穀物麵包
很有健康概念的麵包
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這是第二期的第一堂課

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鹹的牛奶哈斯
麵糰攪打至完成階段

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自製簡易麵包刀
物價飛漲,能省則省
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昨天和mei 一起去看烘焙展
這是我第一次去烘焙展
準備了5000元要花的
只買了Wilton的工具1000元
另外在苗林行的攤位買了網友討論的日清山茶花強力粉

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這是第一期最後一個作品
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這是家藝舊曆年後的第一堂課
由新來的張老師所教授的"元氣核桃酥"
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1-1
把之前老師教的再練習一次
鋸齒刮板的運用
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第二堂課的主角-小丑
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  • Feb 26 Tue 2008 19:09

  • 過關




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要和大家自我介紹
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我做的鮮奶油ㄅㄨㄅㄨ車

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彩虹作品改裝版

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今天除了擠花練習外
還做了土司麵包
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快樂兔
這個圖案取自
每天要洗臉的毛巾上的卡通圖案
自己給他取的名字
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